材 料
菠菜葉‥‥10公克
豆腐‥‥20公克


Step 1
菠菜葉洗淨，放入滾水中燙熟，撈出瀝乾水分，以乾淨燙過的剪刀剪至細碎。

Step 2
豆腐放入研磨器中，磨成泥狀。

Step 3
將柴魚高湯倒入小鍋中，加入菠菜葉、豆腐、無鹽味噌混合拌勻，以小火煮開後，分次少量淋入太白粉水，勾芡至稍呈濃稠狀即成。

ｍｅｍｏ
味噌須選用顆粒細緻的種類，才可直接使用，如果顆粒較粗，可先和高湯調勻後過濾一次再使用。
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