台北醫學大學保健營養學系副教授 陳俊榮
最近一陣子SARS肆虐人心惶惶，每年入夏又是腸病毒的流行高峰期，其他傳染病毒、病菌、病媒也蠢蠢欲動，一不小心，家裡活潑可愛的小寶寶就成了病菌的俘虜，身為家長到底該怎麼做，才能讓孩子遠離病毒的威脅呢？
對抗SARS與腸病毒這些病毒型傳染病，最重要的是提升自己身體的免疫能力。因此，建議家長可由營養方面著手，為小寶貝加強抵抗力。
以下幾種方法，希望可以提供父母們參考。
哺餵母乳
母乳除了含有嬰兒成長發育所必需的營養素之外，另外含有大量的免疫球蛋白、多元不飽和脂肪酸、乳糖、溶菌素、乳鐵蛋白與核?酸等生理機能成分；尤其是分娩後2-3天所分泌的初乳，含有豐富的抗體、β-胡蘿蔔素及核?酸。根據國內外臨床研究結果證實，母乳能增加寶寶抵抗力及有效降低寶寶腹瀉發生率。餵哺母乳的嬰兒較少發生感冒、腸胃道感染及嬰兒猝死症等；將來長大之後罹患惡性腫瘤、糖尿病的機會也相對較低。
如果媽媽無法親自哺育母乳時，則建議選擇與母乳成份相近的奶粉，這樣對增強寶寶抵抗力也會有所幫助。
改善腸道環境
一般而言，剛出生的寶寶在餵哺母乳之後，腸道內就會充滿益生菌群，但隨著年齡的增長，大約在寶寶一歲以後，體內的益菌就會開始減少。因此，適當地在飲食中添加益菌或膳食纖維，可以對小寶寶的健康有所幫助。在添加益菌的同時，也應讓寶寶增加水溶性膳食纖維的攝取（例如：寡醣），這是因為寡醣是益菌的營養源，它可以讓益菌在體內充分發揮作用，產生短鏈脂肪酸以調整消化道的酸鹼值，讓體內的環境更適於益菌之發展，同時抑制壞菌的生長，因而有效地降低致病機會。天然食品中蔬果類含有較多的寡糖及水溶性膳食纖維，具有上述的功能。在幫寶寶添加副食品時，除了蛋白質（肉魚豆蛋類）之外，也應該注意蔬果類的補充；另一方面，市面上也有添加寡糖的成長奶粉可供選擇。
均衡的營養
隨著孩子年齡的增加，媽媽們可能會發現孩子開始有偏食的情形，其實過量的脂肪和醣類，尤其是精製糖（砂糖、果糖）的攝取，除了會造成肥胖的問題之外，身體的免疫系統、呼吸系統，消化系統黏膜的功能都會變差，孩子就會容易生病。所以如果孩子體重異常或常生病，建議家長也應檢視孩子的飲食習慣是否出現問題。
根據行政院衛生署對幼兒期營養攝取的建議是：1至3歲幼兒每天應攝取1兩的深色蔬菜（約一小碟）與1/3至1個的水果；而4至6歲的兒童應攝取1.5兩的深色蔬菜與1/2至1個的水果，以滿足一天的營養所需。
深綠色蔬菜或水果中含有豐富的維生素及礦物質，其中，β-胡蘿蔔素在體內能轉化為維生素A，是維生素A的先質，具有抗氧化的作用。維生素A能維持皮膚及黏膜的正常功能，使免疫機能及時發揮作用。細胞的再生、抗體的產生、核酸及蛋白質的合成，均與維生素B群相關。維生素C則具有強化血管、抗氧化、抗病毒等功能。葉酸能夠幫助體內蛋白質及核酸的合成，也與正常的神經發育密切相關。另一方面，這類食物中所含有的植物化學物質，例如：類黃酮素、多酚類物質等，具有抗氧化功能，可以減低氧化傷害，預防疾病的發生。
除了以上幾種藉由日常飲食提升孩童的免疫力外，要遠離病毒的侵襲，還應讓孩子養成良好的作息及衛生乾淨的好習慣。當然在病毒流行期，也盡量不要到人群聚集的地方，這樣疾病自然就不會找上家中的小寶貝了！
最近一陣子SARS肆虐人心惶惶，每年入夏又是腸病毒的流行高峰期，其他傳染病毒、病菌、病媒也蠢蠢欲動，一不小心，家裡活潑可愛的小寶寶就成了病菌的俘虜，身為家長到底該怎麼做，才能讓孩子遠離病毒的威脅呢？
對抗SARS與腸病毒這些病毒型傳染病，最重要的是提升自己身體的免疫能力。因此，建議家長可由營養方面著手，為小寶貝加強抵抗力。
以下幾種方法，希望可以提供父母們參考。
哺餵母乳
母乳除了含有嬰兒成長發育所必需的營養素之外，另外含有大量的免疫球蛋白、多元不飽和脂肪酸、乳糖、溶菌素、乳鐵蛋白與核?酸等生理機能成分；尤其是分娩後2-3天所分泌的初乳，含有豐富的抗體、β-胡蘿蔔素及核?酸。根據國內外臨床研究結果證實，母乳能增加寶寶抵抗力及有效降低寶寶腹瀉發生率。餵哺母乳的嬰兒較少發生感冒、腸胃道感染及嬰兒猝死症等；將來長大之後罹患惡性腫瘤、糖尿病的機會也相對較低。
如果媽媽無法親自哺育母乳時，則建議選擇與母乳成份相近的奶粉，這樣對增強寶寶抵抗力也會有所幫助。
改善腸道環境
一般而言，剛出生的寶寶在餵哺母乳之後，腸道內就會充滿益生菌群，但隨著年齡的增長，大約在寶寶一歲以後，體內的益菌就會開始減少。因此，適當地在飲食中添加益菌或膳食纖維，可以對小寶寶的健康有所幫助。在添加益菌的同時，也應讓寶寶增加水溶性膳食纖維的攝取（例如：寡醣），這是因為寡醣是益菌的營養源，它可以讓益菌在體內充分發揮作用，產生短鏈脂肪酸以調整消化道的酸鹼值，讓體內的環境更適於益菌之發展，同時抑制壞菌的生長，因而有效地降低致病機會。天然食品中蔬果類含有較多的寡糖及水溶性膳食纖維，具有上述的功能。在幫寶寶添加副食品時，除了蛋白質（肉魚豆蛋類）之外，也應該注意蔬果類的補充；另一方面，市面上也有添加寡糖的成長奶粉可供選擇。
均衡的營養
隨著孩子年齡的增加，媽媽們可能會發現孩子開始有偏食的情形，其實過量的脂肪和醣類，尤其是精製糖（砂糖、果糖）的攝取，除了會造成肥胖的問題之外，身體的免疫系統、呼吸系統，消化系統黏膜的功能都會變差，孩子就會容易生病。所以如果孩子體重異常或常生病，建議家長也應檢視孩子的飲食習慣是否出現問題。
根據行政院衛生署對幼兒期營養攝取的建議是：1至3歲幼兒每天應攝取1兩的深色蔬菜（約一小碟）與1/3至1個的水果；而4至6歲的兒童應攝取1.5兩的深色蔬菜與1/2至1個的水果，以滿足一天的營養所需。
深綠色蔬菜或水果中含有豐富的維生素及礦物質，其中，β-胡蘿蔔素在體內能轉化為維生素A，是維生素A的先質，具有抗氧化的作用。維生素A能維持皮膚及黏膜的正常功能，使免疫機能及時發揮作用。細胞的再生、抗體的產生、核酸及蛋白質的合成，均與維生素B群相關。維生素C則具有強化血管、抗氧化、抗病毒等功能。葉酸能夠幫助體內蛋白質及核酸的合成，也與正常的神經發育密切相關。另一方面，這類食物中所含有的植物化學物質，例如：類黃酮素、多酚類物質等，具有抗氧化功能，可以減低氧化傷害，預防疾病的發生。
除了以上幾種藉由日常飲食提升孩童的免疫力外，要遠離病毒的侵襲，還應讓孩子養成良好的作息及衛生乾淨的好習慣。當然在病毒流行期，也盡量不要到人群聚集的地方，這樣疾病自然就不會找上家中的小寶貝了！
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