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所謂幼兒就是指年滿一歲的小孩，很多父母可能都還弄不清自己的寶貝已經脫離baby（嬰兒）階段了，幼兒的飲食模式應該開始為銜接成人飲食做準備，你也可以偶而讓小孩吃吃桌上味道較淡、軟硬度較適當的食物如豆腐、沒有刺的碎魚肉等。

肉類無論是魚或肉都要注意肉紋長短，剛滿一歲的幼兒，牙齒發育其實還很有限，咀嚼能力還是只能靠牙齦的磨擦力，因此長紋肉要燉爛切碎才能給小孩吃，鱈魚肉質鬆軟，很適合剛開始習慣以牙齦咀嚼的幼兒食用，在通心麵裡加一些蔬菜牛奶乳酪，可以讓鈣質的補充更充分，營養更均衡。

材料：
鱈魚肉　　　　　　半杯
紅蘿蔔小丁　　　　半杯
洋蔥丁　　　　　　半杯
碎綠花椰菜　　　　半杯
熟管狀通心麵　　　一杯半
牛奶　　　　　　　一杯
PIZZA乳酪絲　 　　1/4杯
鹽　　　　　　　　1/4茶匙
糖　　　　　　　　一茶匙
奶油　　　　　　　兩茶匙
麵粉　　　　　　　兩大匙

作法：
紅蘿蔔先蒸熟後切小丁，鱈魚切碎，奶油與洋蔥丁先以低溫炒香，加入麵粉略炒後，再加入牛奶（慢慢加），邊攪拌至濃稠狀，待滾後，將其他所有材料皆加入（乳酪絲除外），小火燜五分鐘後，將通心麵移到耐熱磁碗後，灑上乳酪絲，放入預熱至攝氏180度的烤箱中烤二十分鐘即可。

烤好的乳酪絲可能會比較硬，如果擔心小寶貝咀嚼困難，可以將乳酪絲拌入麵糊內再烤。
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